Crustoli rossanesi

Ecco un altro dolce natalizio la cui ricetta mi è stata "donata" dalla mia amica Lidia, la quale oltre ad essere brava a fare dolci e a cucinare tutto è un asso per quanto riguarda le conserve, le marmellate e tutto ciò si fa in casa...insomma una perfetta "fimmina e casa" come si dice qui.

Ingredienti:

500 gr di farina
2 uova
100 gr di zucchero
150 gr di vino
80 gr di olio di oliva
la scorza grattuggiata di 2 limoni
1 cucchiaino abbondante di cannella (questa è una mia variante)
1 bustina di lievito
Per la mielata:
250 gr di miele
50 gr di zucchero

Impastare tutti gli ingredienti. Verrà un impasto molto morbido ed appiccicoso ma state attenti a non aggiungere farina. Sporcatevi le mani di farina e lavorate l'impasto in tanti cilindri che taglierete a tocchetti ed incaverete come si fa con gli gnocchi. Io non li faccio molto grandi perchè ho sempre paura che mi rimangano un pò crudi dentro.
Friggete in olio caldo e poi passate nel miele liquefatto assieme allo zucchero.

Pasta a confetto

Eccoci arrivati finalmente al periodo più bello dell'anno...IL NATALE!!!
Non posso descrivervi l'entusiasmo che mi pervade quando sento l'avvicinarso di questa festa!
Mi piace fare l'albero, mi piace fare i regali (ma anche riceverli naturalmente) e mi piace naturalmente preparare i dolci natalizi.
Quest'anno ho iniziato con dei semplici biscotti al burro speziati con forme di abete, di stella cometa e stella che poi ho decorato con la ghiaccia reale e dei nastrini colorati per poi appenderli all'albero.
Ma parliamoci chiaro qui al sud e soprattutto qui in calabria i dolci di natale vanno fritti anche perchè il fritto "porta bene" è di buon augurio quindi ho preparato la pasta confetto.

Ingredienti:

300 gr di farina
3 uova
1 pizzico di sale
250 gr di miele
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
codette colorate

Impastare farina e uova ed il pizzico di sale e lasciare riposare per almeno un'ora. Poi su una spianatoia formare dei cilindri tipo grissini e tagliarli in tocchetti di circa 0.5 cm (lo stesso procedimento degli gnocchi). Friggerli in olio caldissimo e scolarli.
In un pentolino sciogliere il miele con lo zucchero e la cannella e quando sarà bello liquido aggiungere le palline. Dividere nei pirottini di carta e cospargere di codette colorate.
Ci vuole un pò di fatica a tagliarli piccoli piccoli però il risultato è ottimissimo!!

festa di halloween - commenti

Il 31 Ottobre alle 17,30 si è svolta la prima festa di Halloween condominiale del palazzo in cui vivo.
Ogni mamma (o quasi) ha preparato qualcosa di mangereccio e portato una decorazione a tema ed i bimbi vestiti da mostri, zucche o streghette si sono divertiti prima a giocare e a far merenda tutti insieme (a dir la verità abbiamo mangiato più noi mamme) e poi a fare il giro per il tradizionale dolcetto scherzetto. Non avevamo pensato alla musica ma siamo stati bene comunque.

Devo dire che i miei vicini si sono comportati egregiamente ed a parte qualcuno che è stato colto impreparato la maggiorparte aveva a disposizione caramelle e dolciumi vari!
In fin dei conti è stata una bella esperienza che l'anno prossimo riperteremo sicuramente con più consapevolezza ed organizzazione e anche con più partecipanti.

Ciao Prisci

Dopo 17 anni insieme è venuta a mancare la mia adorata gatta Priscilla...ti ho amato tanto piccola mia!

Pesto di tonno

Mia cognata TER (che ancora non riesce ad iscriversi a questo blog) mi ha gentilmente regalato un "collier" di peperoni secchi ed avendone tanti a disposizione sto cercando soluzioni alternative al loro classico utilizzo.

Ingredienti per 4 persone:
160 gr di tonno
3 peperoni rossi secchi (o pepe rosso dolce già macinato)
2 pomodori secchi
2 filetti di acciuga
1 spicchio d'aglio
olio e sale q.b.

Frullare i peperoni con l'aglio e soffriggere il tutto in padella con l'olio di oliva.
Intanto frullare il tonno (ben sgocciolato), i filetti di acciuga ed i pomodori secchi. Unire al soffritto ed aggiustare di sale.
Viene un condimento abbastanza corposo quindi vi suggerisco di allungare con l'acqua di cottura della pasta.