Cofanetto di zucchine ripieno di cous cous goloso

Ingredienti
450 gr di zucchine grigliate
1 porro
100 gr di cous cous
pesto di tonno e cipolle
sale, pepe ed olio evo q.b.
1 conf. di formaggini e latte q.b.


Procedimento
Tagliare il porro a rondelle sottili e stufarlo in una padella a fiamma bassissima con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe, aggiungendo un goccio d'acqua all'occorrenza.
Nel frattempo preparare il cous cous, come indicato sulla confezione e lasciare riposare coperto da una pellicola.
Nel frattempo preparare il cofanetto rivestendo con le zucchine uno stampo da plumcake. 
Sgranare il cous cous con una forchetta aggiungere qualche bella cucchiaiata di pesto di tonno e cipolla, un filo d'olio extra vergine di oliva e sale se necessario. Mescolare bene ed inserire il composto all'interno dello stampo e livellato bene con un cucchiaio e richiudere la parte superiore delle zucchine.

Cuocere in forno a 160 °C per una ventina di minuti.

Sciogliere i formaggini con un goccio di latte in un pentolino a fiamma bassissima, sformare le zuchine e nappare con la vellutata di formaggio.

Pesto di tonno e cipolle

Potete comprarlo già bello e fatto magari sul sito Gocce di Sicilia oppure prepararlo da voi.

Ingredienti

Cipolla rossa di Tropea 100 gr
Tonno in scatola 100 gr
sale ed olio evo q.b.

Procedimento

Affettare le cipolle sottili e stufarle in padella in olio evo ben caldo, quando saranno ben appassite aggiungere il tonno e lasciare cuocere aggiungendo all'occorrenza un pò di acqua. Frullare poi il tutto aggiungendo olio evo q.b. per ottenere un composto cremoso.

Filante in torre di rostì

Tutte le sere alle 20,05 circa seguo sul canale LEI (128 su sky, ma lo fanno anche su la7D alla stessa ora) una trasmissione carinissima dal titolo CUOCHI E FIAMME condotta dallo chef Simone Rugiati e con ospiti fissi la food blogger Chiara Maci, l'attore Riccardo Rossi e la critica enogastronomica Fiammetta Fadda. In ogni puntata due concorrenti si sfidano su 4 prove ed il vincitore si porta a casa un bel set di pentole e strumenti del mestiere.
L'altra sera c'era una ragazza pugliese che ha cucinato la faraona con il porto e poi a steso il tutto su un bel ROSTI'.
Oddio, ho pensato, che cos'è il rosti? ma sono proprio ignorante? per quelli ignoranti come me spiego che il rostì non è altro quella specie di "piatto" fatto solo di patate grattuggiate passate in padella con un filo d'olio e pressate ben bene.
E' da lì che mi è venuta l'idea per questo piatto saporito veloce e soprattutto economico.

Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate circa
200 gr di caciocavallo tagliato in fette sottili
100 gr di prosciutto cotto
50 gr di grana grattuggiato
olio evo e sale q.b.
burro per ungere il tegame

Preparazione
Pelare le patate, sciacquarle velocemente senza farle stare in ammollo (non devono perdere l'amido!).
tagliarle con una grattuggia e iniziarne la cottura.

Scaldare un pò di olio evo in una padella (che dovrebbe essere dello stesso diametro della teglia che poi infornerete) mettete a cuocere un terzo delle patate stendendole e pressandole il più possibile.
Salate e poi rigirate il disco in modo che si cuocia bene da entrambi i lati. Procedete con il resto delle patate e formate tre dischi (rostì).
In una teglia precedentemente imburrata ponete un rostì e copritelo con il grana, le fette di caciocavallo ed il prosciutto cotto. Sovrapponete l'altro rostì e farcite allo stesso modo.

Completate la torre con l'ultimo rostì che spolverizzerete con abbondante grana. Infornate a 200 °C per circa 15-20 minuti.

Bon Appetit

N.B.Naturalmente la torre può essere composta anche da più rostì dovrete solo maggiorare le dosì degli ingredienti.

Crostata mele e mandorle

Questa è una di quelle ricette veloci (l'ho scovata su cookaround) che hanno il potere di farti fare bella figura e non intaccano molto il portafogli ed ho deciso di prepararla per domenica quando avrò a pranzo genitori e suoceri.

Ingredienti (per uno stampo da crostata di 22 cm)
250 gr di pasta frolla
1 mela bella grande
1 uovo
200 ml di panna fresca
75 gr di zucchero semolato
80 gr di mandorle tritate
1 pizzico di sale

Procedimento
Foderate uno stampo da crostata con la frolla coprendo bene anche i bordi e cercando di mantenerli il piu alti possibile.
Sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili che disporrete sulla frolla.
Nel frattempo mescolate bene la panna, con le mandorle, lo zucchero ed il pizzico di sale.
Versate la farcia sulle mele in modo omogeneo.
Infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti finchè la superficie non sarà bella dorata. Vi do un consiglio: usate il forno statico ed accendetelo solo sotto per i primi 30 minuti, questo perchè la panna e le mele inumidiscono troppo il fondo ed altrimenti vi resterà crudetto.
Lasciare raffreddare e sformare.

Bon Appetit

Ho fatto la scoperta del secolo: la pasta frolla surgelata!

Non me ne vogliano i puristi della cucina....ma che meraviglia la pasta frolla surgelata.
Devi fare un dolce all'improvviso? eccola là già pronta, basta farla scongelare ed il gioco è fatto . E' buona (leggermente aromatizzata al limone) e costa pure poco...alla Conad l'ho pagata circa 1,50 € per 500 gr.
Ho realizzato degli ottimi buccunotti con marmellata di uva in meno di 10 minuti e non vi dico che buoni!

Melanzane alla Rossanese

E' sin da quando ero fidanzata che, partecipando ai pranzi a casa di mio marito, ho imparato ad apprezzare questo piatto tipico della cucina rossanese che mia suocera cucina di frequente. Premesso che per chi com me adora melanzane e peperoni è praticamente la morte sua, credo però che sia tanto gustoso da risultare piacevole a qualsiasi palato. Oh naturalmente scordatevi di poterne fare versioni light...la ricetta deve essere applicata fedelmente e non si deve lesinare sui condimenti che come in tutte le ricette della tradizione sono sempre abbondanti (alla faccia del cole e dei trigli!).

Ingredienti
4-5 melanzane medie (del tipo lungo)
200-300 gr di peperoni "friarelli" (quelli a cornetto per intenderci)
3-4 cucchiai di pomodori a pezzettoni
aglio, basilico
sale e olio q.b.

Procedimento
Lavare le melanzane, tagliarle a striscioline e lessarle per 4-5 minuti in acqua bollente nella quale si è aggiunto sale e due cucchiai di aceto. Scolare, lasciare intiepidire e strizzare ben bene.

Nel frattempo lavare e tagliare i peperoni e metterli a rosolare in un ampio tegame con abbondante olio ed aglio. Unire i pomodori
.

Dopo qualche minuto aggiungere le melanzane e cuocere fino a che abbiano perso tutta l'acqua residua e stiano soffriggendo. unire due o tre foglie di basilico e spegnere il fuoco.

 Vanno servite tiepide o anche fredde.

Bon appetit!

Torta di compleanno di Carola

Il 13 settembre la mia amica Rossella ha festeggiato il compleanno della sua bimba Carola. Per sua fortuna dispone di un ampio giardino in cui i bambini hanno potuto divertirsi grazie anche alla presenza di due brave animatrici e anche Cri dopo un pò di ritrosia iniziale si è divertita tanto. Al momento della torta sono rimasta sbalordita perchè era veramente fatta bene e se lei stessa non mi avesse detto che era stata fatta in casa avrei pensato ad un lavoro professionale in più era pure ottima, quindi ecco il motivo del post, vi dò le ricette.

Ingredienti pan di spagna
350 gr di farina
350 gr di zucchero
8 uova
2 bustine di lievito

Montare tuorli e zucchero fino ad ottenere una spuma soffice e gonfia d'aria. Miscelare lievito e farina e setacciarli nel composto di uova. Montare gli albumi a neve ed incorporarli alla miscela mescolando dal basso verso l'alto. Riempire uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti.

Ingredienti crema pasticcera
1 litro di latte intero
400 g di zucchero
150 g di farina( di cui 70 gr  maizena)
3 tuorli

Per il procedimento la mia amica ha seguito quello del ricettario Bimby.

TUTTO RICOMINCIA...lavoro, asilo...solito tran tran

Ebbene si nonostante si cerchi di vivere l'estate a pieno e di godersela tutta tutta, senza lasciarne nemmeno un pezzettino, ogni anno quando arriva settembre ci si sente come se si fosse fatto un bel salto a piè pari da giugno saltando completamente luglio ed agosto. Ma come? proprio adesso che ci prendevo gusto è tutto finito? uffa però così non si fa!
Ricominciamo daccapo, avanti marc...un due un due un due...lavoro, asilo, sveglia, preparativi, trucco, parrucco, copriti che fa freddo, non possiamo uscire che piove....non vado avanti perchè già mi sento più stressata rispetto all'inizio del post.
Ma questa oggi ci vuole deprimere? starete pensando voi madri, mogli e lavoratrici..
E invece il mio intento è un altro: voglio dirvi che ce la possiamo fare, inizia un nuovo anno ma noi come sempre ce la faremo!
In bocca al lupo a tutte e crepi crepi crepi!

Roma nun fa la stupida stasera! ***AUGURI LU LU***

Ebbene si dopo anni di studio finalmente LU LU si è laureata e quindi tutti insieme appassionatamente siamo partiti alla volta della capitale per assistere al grande evento!

auguri alla neo dottoressa

CRI naturalmente aveva il posto in prima fila!
Le abbiamo fatto visitare il centro di Roma in lungo ed in largo e lei è stata bravissima, non un lamento per il caldo, la fame, la sete o che altro (nemmeno quando al Disney Store non c'era quel cavolo di ANGUS) ha osservato tutto con interesse, non le è sfuggito nulla (nomi di monumenti compresi) e le è rimasta anche una canzone nel cuore: Roma nun fa la stupida da il  "Rugantino".

CRI alla scoperta di Roma

Festa Western...ce l'ho fatta! ******AUGURI CRI*******

Finalmente questo tanto atteso 7 luglio è arrivato: tutti i preparativi, le idee, gli sforzi, le ricerche e le energie profuse si sono concretizzati e realizzati per la gioia di CRI che ha avuto una festa di compleanno stupenda, originale e divertente!
Un grazie ai ragazzi dell'animazione SBARAONDA che hanno saputo intrattenere e far divertire bambini tra i 3 ed i 5 anni con gran successo.
Un grazie a VLA che nonostante le sue raccomandazioni pechè io non esagerassi (come in effetti ho fatto un pò) alla fine è stato contento e mi ha aiutato a mettere a punto gli ultimi ritocchi senza brontolare!
Un grazie a mia mamma che come sempre mi aiuta e sopporta ed a mia cognata senza la quale il dopo festa sarebbe molto ma molto più difficile da affrontare.

il buffet

le balle di fieno

le sagome per le foto

i dolci

l'animazione

la super torta

cuoricini al cocco con crema alla cioccolata

E' un periodo un pò strano vorrei cucinare, preparare ed organizzare ma poi non concludo niente e sembra sempre che il tempo non mi basti mai...ma perchè? boh! Intanto però almeno la voglia di scoprire nuove ricette non mi è passata e guardate un pò cos'ha cacciato dal suo cilindro la maga Paola (I dolcetti di Paola su LEITV)...

Ingredienti

Per la frolla al cocco:
- 480 gr farina 00
- 120 gr farina di cocco
- 1 pizzico di sale
- 270 gr burro morbidissimo
- 240 gr zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia
- 1 uovo intero
- 2 tuorli

Per la crema al cioccolato al latte:
- 100 gr di panna fresca
- 200 gr di cioccolato al latte
- 1 noce di burro

Procedimento:

Per fare la frolla in una ciotola mescolate farina 00, farina di cocco e un pizzico di sale.
Nella planetaria montate il burro con lo zucchero e aggiungete poi la vaniglia e le uova (quello intero ed i tuorli).
Unite per ultime le farine continuando a mescolare e amalgamare gli ingredienti.
Sigillate la frolla con la pellicola e mettete in frigo a riposare per tre ore.
Quando la pasta frolla al cocco sarà ben compatta stendetela con un mattarello a uno spessore di circa 4 millimetri: con un tagliabiscotti ricavate quindi dei cuori e con uno stampino a cuore più piccolo ricavare delle cornici.
Infornare per 10 minuti a 175° in modalità ventilata
Preparate quindi la crema al cioccolato: in un pentolino portate quasi a bollore la panna e versatela sul cioccolato tritato finemente, aggiungete poi una noce di burro  e amalgamate aiutandovi con una spatola.
Lasciatela quindi raffreddare a temperatura ambiente.
Per ultimare i biscotti spolverizzare le cornici con lo zucchero a velo, farcite le basi con la crema al cioccolato e appoggiate sopra la crema la cornice zuccherata.

Cookies con fiocchi di avena e uvetta

Sempre per la serie mi piacciono i cookies e li voglio preparare in 100 modi o più, eccovi un'altra bella ricetta per i biscottoni in perfetto american way. Preciso che la ricetta viene da "i dolcetti di Paola" e che questi dolci sono (a detta della Paola) più light di quelli che vi propongo di solito..quindi se ne volete mangiare uno in più non dovrebbe incidere troppo sulla prova costume.

Ingredienti
195 gr di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
226 gr di burro morbido
210 gr di zucchero di canna
65 gr di zucchero semolato
2 uova
140 gr di uva sultanina (ma secondo voi andrebbe bene sostituirla con cioccolato a pezzetti?)
260 gr di fiocchi d'avena

In una ciotola mescolare la farina, con il sale, il bicarbonato e la cannella. Nella planetaria impastare il burro con i due tipi di zuccheri e poi unire a filo le uova sbattute. Aggiungere poi in due riprese il composto di farinaed in ultimo uvetta e fiocchi di avena.
Con il porzionatore per gelato formare delle palline e disporle ben distanziate tra loro (almeno 10 cm) in una teglia rivestita di cartaforno. Schiacciarle leggermente col palmo della mano ed infornare per 35 minuti a 175 °C in forno ventilato preriscaldato.

Pan Brioches

Vi ho già detto che ora seguo la trasmissione i Dolcetti di Paola su LEI tv...
Ieri ho visto questa ricetta del pan brioches farcito poi con crema al mascarpone e confettura di mirtilli (ma ognuno può farcirselo come vuole) che mi ha particolarmente ispirato per far fare merenda alla mia piccola ed inappetente CRI.


Ingredienti
250 gr di farina
67 gr di burro morbido
45 gr di uova intere (1 uovo sbattuto meno un pò)
20 gr di tuorlo (più o meno un tuorlo medio per spennellare) +
10 gr di zucchero
5 gr di sale
10 gr di lievito di birra
100 ml di latte


Procedimento

Preriscaldare il forno ventilato a 190°C.Versare la farina nella planetaria, aggiungere il lievito sbriciolato, il latte tiepido, lo zucchero e le uova intere. Impastare bene e poi aggiungere il burro morbido. Impastare ancora ed infine aggiungere il sale. Mettere a riposare il contenitore avvolto nella pellicola in un posto chiuso ed asciutto (io uso il microonde visto che l'altro forno è occupato) per almeno 30 minuti. Passato questo tempo, foderare con la carta forno messa a cavaliere una teglia da plum cake, inserire dolcemente l'impasto senza schiacciarlo, chiudere di nuovo con pellicola e lasciare lievitare ancora per altri 40 minuti minimo.

Spennellare con il tuorlo sbattuto delicatamente ed infornare per circa 40 minuti.

Bon Appetit

Ho deciso festa western - parte 2

Avevo postato tempo fa la mia intenzione di organizzare una festa a tema western per il compleanno di CRI....ebbene eccovi qualche aggiornamento. Per prima cosa ho rinunciato all'idea di svolgere la festa all'aperto perchè alle 18,00 qui in Calabria a luglio non è possibile! Quindi mi sono rivolta ad una sala feste con impianto climatizzatore.

Ho fatto realizzare dei super inviti bellissimi che CRI distribuirà ai suoi amichetti.
Da un falegname ho fatto realizzare delle sagome in legno sulle quali applicherò due immagini bellissime; tutti i bambini al loro arrivo si faranno fotografare (da un fotografo con il quale mi sono già accordata) ed alla fine della festa riceveranno in regalo la loro foto inserita in una splendida busta decorata da me e sulla quale sarà attaccato uno splendido adesivo di ringraziamento.
Ho fatto cucire dei sacchetti porta valori con lo stemma del dollaro.
Ho comprato per ogni bambino invitato un cappello e una bandana da cowboy (questa è stata la parte più difficile).

Una tipografia mi realizzerà la scenografia con la quale sarà decorata la sala feste

Ho comprato le tovaglie a quadri bianchi e rossi per il buffet che comprenderà tra l'altro:

- pizzette

- panini

- golini ai wurtel

- tramezzini di pan briosche
- i famosi 100 salatini in mezz'ora
- patatine di ogni tipo
- caramelle di ogni forma e gusto

- mini muffins

- cake pops

- cookies al doppio cioccolato

Da una pasticcera bravissima decoratrice mi sono già accordata per una fantastica torta decorata a tema.

Insomma a poco più di un mese dal compleanno posso dire di avere già tutto sotto controllo...non vedo l'ora!

Cake pops (con torta 7 vasetti)

Tempo fa avevo trovato questa fantastica ricetta e mi ero ripromessa che alla prossima festa di CRI l'avrei realizzata, ma non so come mi ero proprio dimenticata di questi mitici dolcetti e poi ieri guardando Detto Fatto li hanno proposti e sono andata a spulciare tra i miei ricettari per trovare la mia versione.
Premetto che si può usare anche un ciambellone normale, una torta asciutta qualsiasi e in casi estremi anche merendine e biscotti, comunque io qui vi fornisco la ricetta della torta "7 vasetti".

Ingredienti per circa 30 cake pops (dipende da come li fate grandi)
400 gr di torta 7 vasetti (o altra torta)
2-3 cucchiai di confettura di albicocche o nutella
1 cucchiaio di formaggio spalmabile zuccherato
per decorare:
200 gr di cioccolato bianco
200 gr di cioccolato fondente
confettini e zuccherini colorati a piacere
bastoncini per leccalecca o stecchini per spiedini

Procedimento

Sbriciolate con le dita la torta, eliminando eventualmente la crosta se dovesse risultare troppo secca e ponete le briciole in una ciotola. A questo punto aggiungete i cucchiai della vostra marmellata preferita (uno alla volta) ed il formaggio spalmabile, impastando con le mani fino ad ottenere un composto abbastanza compatto per formare delle "polpettine". Vi consiglio di aggiungere i primi due cucchiai di marmellata, il formaggio, impastare e poi, solo se necessario, aggiungere un terzo cucchiaio di marmellata. Formate con l’impasto della palline grandi poco meno di una noce, poggiatele su un foglio di carta da forno oppure in un guscio porta uova. Procedete così fino a formare tutti i pops e  lasciate rassodare in frigo per 1-2 ore o in freezer per circa mezz’ora. Fondete a bagnomaria o in microonde il cioccolato fondente e quello bianco (in due contenitori separati). Immergetevi la punta del bastoncino per circa 2 cm e poi inseritelo nella polpettina fino al centro.

Subito dopo immergete le palline nel cioccolato (fondente o bianco) ricoprendole completamente. Fate quindi colare per bene il cioccolato in eccesso, ruotando delicatamente i cake pops e dando piccoli colpetti delicati. Assicuratevi che la copertura arrivi ad unirsi alla base dello stecchino senza lasciare buchi. Poi, se volete, ricopriteli di cocco grattugiato, granella di nocciole o codette di zucchero colorate e fateli asciugare infilzando i bastoncini su una base di polistirolo. Per ottenere una copertura di cioccolato più croccante vi consiglio di conservare i cake pops in frigorifero.

TORTA 7 VASETTI

Ingredienti

Farina 2 vasetti
Fecola di patate 1 vasetto
Lievito 1 bustina
Limoni scorza di mezzo
Olio di semi un vasetto scarso
Sale 1 pizzico
Uova 3
Yogurt intero, 1 vasetto
Zucchero 2 vasetti scarsi 

Per preparare la torta 7 vasetti iniziate separando gli albumi dai tuorli, sbattete questi ultimi con i due vasetti di zucchero aiutandovi con una planetaria o delle fruste elettriche e poi aggiungete, sempre sbattendo, il vasetto di yogurt. Incorporate anche l’olio di semi a filo. Aggiungete a questo punto la scorza del limone, i due vasetti di farina, il vasetto di fecola e il lievito amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno.
In ultimo aggiungete i 3 albumi che avrete montato a neve con un pizzico di sale, lavorate il composto delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare gli albumi. Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera apribile dal diametro di 24 cm (o di 22), versatevi l'impasto e infornate il dolce per circa 35-40 minuti a 180°C.

LEMON POUND (rivisitato a monoporzioni)

Ecco un'altra ricetta della trasmissione i "dolcetti di Paola" che però ho pensato di proporvi non come singola torta ma come dolcetti tipo muffin. Anche perchè sono stata sul sito http://www.shopmerimeri.co.uk e non vi dico che cose carine che ci sono per organizzare feste a tema e per presentare al meglio i vostri dolcetti. Io ad esempio mi sono innamorata di questo stand per cupcake e di questi toppers

Ingredienti:
120 gr di farina di mais (quella gialla per intenderci)
200 gr di farina di mandorle
1+1/2 cucchiaini di lievito
200 gr di burro
200 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 limone (la scorza ed il succo)
3 uova

Miscelare la farina di mais con la farina di mandorle ed il lievito. Montare il burro morbido a pezzetti con lo zucchero ed il sale. Quando sarà bello cremoso aggiungere la scorza del limone grattuggiata, le uova sbattute ed infione il succo. Continuate a mescolare e poi unite la miscela di farine in due riprese. Versate l'impasto nei pirottini ed infornate per circa 20-25 minuti in forno preriscalato a 180 °C ventilato.

Bon Appetit

Cookies al doppio cioccolato

Ho scoperto da poco tempo una trasmissione molto carina che si chiama "i dolcetti di Paola" e va in onda la sera intorno alle 19,00 sul canale satellitare LEI. Grazie al MySky ho programmato la registrazione in serie così quando ho un pò di tempo mi sbircio qualche ricetta. Oggi in attesa che uscisse il caffè (quella macchinetta a 6 tazze è la mia croce e la mia delizia!) ho visto la ricetta di questi biscotti fantastici (ma come mi piacciono i biscotti...non lo diciamo proprio).

Ingrdienti

130 gr di farina 00

30 gr di cacao amaro

2 prese di sale

1/2 cucchiaino di lievito

113 gr di burro (si lo so che ne metterete 120 o 110 ma che volete la ricetta non è mia)

105 gr di zucchero di canna

50 gr di zucchero semolato

1 uovo

200 gr di cioccolato bianco a pezzettini

Preriscaldare il forno a 175 °C ventilato.
Miscelare la farina col cacao, il lievito ed il sale.

Nella planetaria (per chi ce l'ha, oppure con lo sbattitore elettrico) inserite il burro morbido a pezzettini e gli zuccheri. Fate andare finchè non si sia formata una cremina. Sbattete bene l'uovo in modo da rompere il tuorlo ed aggiungete a filo con la planetaria in movimento. Unite poi in due riprese la miscela di farina. Infine unite il cioccolato a pezzettini.

Foderate di carta forno una teglia da forno e con il dosa gelato (che andrò a comperarmi seduta stante) stendetevi delle palline di impasto molto ben distanziate tra loro perchè questi biscotti si allargano appiattendosi molto.

Infornare per una decina di minuti circa.

Bon appetit

Cous cous di verdure

Ho sempre pensato al cous cous come ad uno di quegli alimenti difficile e troppo lungho da preparare (ma perchè poi mai ci fissiamo così sulle cose?) ed ho sempre evitato le ricette che lo contenevano; fatto sta però, che qualche giorno fa ho visto una puntata de "i menu di Benedetta" in cui la cuoca "de noartri" (come la chiamo io) lo preparava e lì c'è stata la mia rivelazione...bang...non è difficile preparare il cous cous, anzi è proprio un gioco da ragazzi! Ecco pertanto che vi propongo una ricetta facile facile da memorizzare e tirare fuori quando inizierà il caldo vero, quello da "oddio che cosa cucino co' 'sto caldo, per non mangiare sempre insalata di riso e caprese!") a cui tutti noi qui in Calabrifornia siamo abituati.

Ingredienti (per circa 4 persone)
300 gr di cous cous
1 confezione di contorni di verdure surgelata
(e se volete usare le verdure fresche: 400 gr circa a scelta
tra zucchine, peperoni, carote e fagiolini, melanzane, cavolfiore)
aglio, olio evo, sale q.b.
spezie a piacere (a me piace tanto il curry)

Preparazione
Occorre portare ad ebollizione l'acqua in una pentola (dosandola in quantitàdoppia rispetto al cous cous quindi nel nostro caso 600 ml). Versarvi dentro 2 cucchiai d'olioed il cous cous e poi spegnere il fuoco.
Mescolare bene con una forchetta per sgranare il prodotto.Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
Intanto saltare in una padella le verdure con olio e tutte le spezie a piacimento. una volta pronte mescolarle al cous cous aggiungere a filo un pò di olio evo crudo et voilà il gioco è fatto...emh il piatto è pronto!

Bon Appetit

Crostata alla panna con banane e cocco

Se provate a fare una ricerca con google immagini digitando la parola torta o crostata o un ingrediente che vi piace, non vi dico che cose meravigliose che vi escono nei risultati....torte che solo a guardarle ti viene fame!
Ecco qui di seguito uno di questi dolci-ammazzadiete:

INGREDIENTI
Pasta frolla classica:
250 gr di burro morbido
1 uovo + 1 tuorlo
440 gr di farina 00
140 gr di zuccheroPer il ripieno:
3 banane medie mature
3 cucchiai di amido di mais
3/4 tazza di latte intero
4 tuorli d'uovo grandi
latte di cocco
1/2 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione
1 tazza di panna da montare
3 cucchiai di zucchero a velo (se la panna non è zuccherata)
fiocchi di cocco zuccherato

Impastare la frolla e conservarla in frigo per almeno mezz'ora.

Foderare una tortiera  lasciando i bordi per sigillare. Pizzicate la base della crostata con i rebbi di una forchetta più volte e riempite con fagioli secchi. Cuocete fino a quando l'impasto inizia a dorarsi, circa 20 minuti. Rimuovere i fagioli e continuare a cuocere fino a quando l'impasto è asciutto e leggermente marrone, circa 25 minuti in più. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.

Per il ripieno:

Tagliate le banane a fettine e mettere da parte.

Unite in una ciotola media l'amido, 1/2 tazza di latte, poi i tuorli, fino a quando tutto risulta incorporato e liscio.

In una pentola capiente sbattere insieme latte di cocco, il latte lo zucchero e portate ad ebollizione a fuoco medio. Utilizzando una spatola di gomma o legno, mescolate di continuo per evitare di bruciare, far cuocere per circa 5 - 10 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con l'estratto di vaniglia. Poggiate sul fondo della frolla le banane e poi versate la crema calda  e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, circa 15 minuti. Una volta fredda, coprire e conservare in frigorifero almeno 30 minuti.

Al momento di servire, unite la panna e lo zucchero a velo in una ciotola. Stendete uniformemente sulla superficie della torta e cospargete con i fiocchi di cocco. Servite subito o conservate in frigo.

Crostatine con ricotta e cocco

Ogni giorno dal sito Petitchef mi arrivano news letter a volte contenenti ricette interessanti altre volte impensabili. Oggi vi giro questa ricetta che credo potrebbe essere veramente ottima anche per la facilità di realizzazione oltre agli ingredienti che contiene. Loro la propongono come crostata unica io come piccole crostatine ma voi fate come meglio vi aggrada infondo l'importante è "magnarsela".

Ingredienti:

250 gr farina 00

125 gr burro morbido

100 gr zucchero

2 uovo

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

100 gr di farina di cocco

250 gr di ricotta

20 gr zucchero di canna

Procedimento

Mettete nel mixer il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale, la farina e la vanillina. Lavorate per qualche istante, poi unite l’uovo e continuate a mixare finchè l'impasto non si compatta.
Lavoratelo ora velocemente con le mani formando una palla, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate in frigorifero almeno un’ora.
A questo punto stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello, con un coppapasta tagliatela a misura e mettetela nelle formine ben imburrate ed infarinate tagliando i bordi eccedenti (che poi userete per fare le decorazioni). Infornate a 180 °C per 15 minuti circa.
Nel frattempo in una ciotola preparate il ripieno mescolando la ricotta con il cocco, lo zucchero scuro e un uovo (volendo potete aggiungere anche gocce di cioccolato).
Una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo all’interno delle frolle. Aggiungete eventuali decorazioni  realizzate con la pastafrolla avanzata ed infornate ancora per altri 20/25 minuti.
Far raffreddare bene prima di sformare le crostatine e poco prima di servire cospargere di zucchero a velo.

Viva la puglia:popizze squagliozze

Ecco la tipica ricetta che leggi e poi ti viene una fame di carboidrati che ti mangeresti un pane da 1 kg senza dire nè due e nè tre.
Devo dire che il sito www.ricetteaquadretti.it è proprio una fonte di isopirazione a riguardo...ed ecco che vi giro queste due ricette facili facili che grondano olio fritto e calorie...ma quando ce vò ce vò!

POPIZZE

Ingredienti:
500 gr farina
1/2 cubetto lievito di birra
acqua
sale
tanto olio per friggere!

Procedimento:
In una terrina far sciogliere il lievito con dell’acqua tiepida. Man mano, aiutandovi con una forchetta, incorporare la farina e un pizzico di sale, fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo, appiccicoso, di consistenza quasi cremosa.
Lavorare il composto con cura, energicamente, sollevandolo e sbattendolo con le mani più volte dal fondo della ciotola; in questo modo da fargli incorporare più aria possibile, così da avere popizze soffici e leggere.
Mettere la pasta a riposare nella sua terrina, coperta da un canovaccio, in un luogo riparato da spifferi e correnti d’aria. Dopo circa un paio d’ore la pasta dovrebbe aver raddoppiato di volume e formato delle bolle d’aria.
Preparare la padella per friggere con abbondante olio extra vergine d’oliva. Quando l’olio è ben caldo, prelevare un po’ di impasto – aiutandosi con un cucchiaio unto d’olio – e friggerlo.
Salare a volontà.

SQUAGLIOZZE

Ingredienti:

250 gr farina per polenta
acqua
sale
tanto olio per friggere (idem come sopra)

Procedimento:

In una pentola capiente versare l’acqua, aggiungere il sale e fare bollire. Mentre l’acqua bolle, versare lentamente la farina di granturco mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Lasciare cuocere fino ad ottenere una polenta densa (seguite le indicazioni sui tempi di cottura presenti sulla confezione).
Versare il composto su una spianatoia e distenderlo allo spessore di circa 1/2 centimetro.
Lasciare raffreddare e tagliarlo a quadrati di circa 8 cm di lato.
Friggere i quadrati in una padella con abbondante olio bollente. Appena fritti, da ambo i lati, sgocciolarli e salarli.

Plum cake salato al pesto

Per la serie se uno non vi basta (vedi ricetta del plum cake olive e prosciutto qui) ve ne propongo altri, ecco una seconda variante di cake salato, che vista la stagione in corso dovrebbe fare proprio al caso vostro (che sò che avete le vostre belle piantine di basilico sul balcone) e che ho tratto dal sito www.ricetteaquadretti.it

Ingredienti:
360 gr farina 00
6 uova
200 ml latte parzialmente scremato
100 ml olio oliva
200 gr emmental
6 cucchiai pesto
2 cucchiai pinoli
1/2 bustina lievito per torte salate
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Mettere a tostare i pinoli in una padella.
Sbattere le uova con una frusta, quindi aggiungere olio, latte e pesto.
Unire la farina setacciata, l’emmental grattugiato grossolanamente, il sale e il pepe ed amalgare tutto delicatamente; infine aggiungere la bustina di lievito.
Rivestire con carta forno uno stampo da plumcake e versarvi il composto; quindi spargervi sopra i pinoli tostati.
Cuocere per 45 minuti a 180° (se il cake si scurisce troppo sulla superficie, coprirlo con un po’ di alluminio fino a cottura ultimata).
Far raffreddare e servire tagliato a fette.

Plum cake salato olive e prosciutto

Il 2 giugno potrebbe essere la data giusta per bissare il pic nic del 1° maggio ecco perchè vi propongo questa ricetta che proverò stasera per cena usando Vla, e me stessa del resto, come cavie.

Ingredienti:

250 gr. di farina 0
4 uova
100 gr. di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bustina di lievito in polvere per torte salate
1 cucchiaino di zucchero
100 gr. di olive nere snocciolate
200 gr. di prosciutto cotto (in un unica fetta)
sale q.b.
1/2 bicchiere di olio

Versate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito in polvere e il cucchiaino di zucchero. 
Unite le 4 uova, il parmigiano, il vino, il sale ed amalgamate bene. Unite le olive tagliate a metà e il prosciutto cotto tagliato a dadini (trucchetto: passate prima nella farina i dadini di prosciutto altrimenti finiranno solo sul fondo del plum cake!).
Versate in uno stampo, foderato di carta forno, infonate a 180° per 45 minuti.

Bon Appetit

BROWNIES...di Detto Fatto by Laurel

Quest'anno su Rai2 la Balivo conduce un nuovo programma che devo dire essere concepito e realizzato molto bene, e nonostante nelle sue passate apparizioni la Caterina non mi abbia mai conquistato, con "Detto fatto" c'è proprio riuscita. La trasmissione ha come fine supremo quello di fare in modo che i telespettatori imparino ogni giorno a fare qualcosa di nuovo, con le proprie manine e senza spendere una fortuna, attraverso la partecipazione di tutors competenti e tutorial passo passo.
Venerdì scorso è stata invitata Laurel del blog "un'americana in cucina" che da vera texana doc ha realizzato con poche semplici mosse degli stupendi BROWNIES in tre varianti. Senza dire nè due e nè tre ero già in cucina a prepararli e in dieci minuti li avevo già infornati...non vi dico che profumino!
 Io qui vi propongo la ricetta con la frutta secca, altrimenti potreste aggiungere 300 gr di frutti di bosco misti (red fruits brownies) o un composto di 300 gr formaggio spalmabile, due tuorli, 60 gr di zucchero ed un cucchiaio di succo di limone (cheescake brownies)

Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente (io ho usato la cioccolata dell'uovo di pasqua al latte)
170 gr di burro fuso (io ne ho usato 140 gr perchè la cioccolata al latte è più grassa di quella fondente)
140 gr di farina 00
4 uova
mezzo cucchiaio di lievito per dolci
un pizzico di sale
300 gr di zucchero (io ne ho messi 250 sempre per il tipo di cioccolato usato)
50 gr di gocce di cioccolato.
50 gr di frutta secca a piacere (io ne ho usati circa 100 gr tra noci, mandorle e nocciole)

Procedimento:
Mescolare la farina il sale ed il lievito.
Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro (io sono andata di microonde per risparmiare tempo).



Unirvi lo zucchero e poi una alla volta le uova. Aggiungere delicatamente il composto di farina ed in ultimo le gocce di cioccolato.












Rivestire con carta alluminio una teglia rettangolare (quella della lasagna), versarvi il composto e sopra la frutta secca.









Cuocere in forno per 35 minuti a 160°C.














Sfornare, lasciare raffreddare e tagliare a quadrotti.

Bon appetit

cupcakes toppers - fai da te

Vi posto un link utilissimo per chi come me non vuole spendere una fortuna per dei banallimi cupcake toppers ed invece vuole qualcosa di super personalizzato ed economico.

cliccate qui sotto:
http://smile1510.blogspot.it/2012/04/cupcake-toppers-tutorial.html

Rotolo di ricotta e melanzane (di Anna Moroni)

Per il primo maggio ogni anno tra amici diciamo di andare a fare un bel pic nic ma poi puntualmente non si riesce mai ad organizzare nulla, quest'anno però ce l'abbiamo fatta e così in una cornice fantatica come è la montagna rossanese che circonda la chiesa bizantina del "PATIRE"

abbiamo trascorso una piacevolissima giornata tutti insieme in allegria e circondati dall'euforia dei bimbi che erano incontenibili dalla gioia.

Ognuno di noi ha preparato qualcosa (tranne la fantastica Teresa che aveva preparato un miliardo di cose ed era preparata alla perfezione a soddisfare tutte le richieste di grandi e piccini). Io ho cucinato questo ottimo rotolo rustico e devo dire che anche se seduti su coperte poggiate a terra abbiamo mangiato benissimo perchè era tutto ottimo. Ciao a tutti.

INGREDIENTI

Per la pasta:
300 gr farina 00
150 gr ricotta
100 gr di acqua
sale q.b.
Per il ripieno:due melanzane lunghe
100 gr pomodorini pachino
200 gr di provola affumicata
un uovo sbattuto per spennellare
sale q.b.
basilico

Impastare la farina con la ricotta e aggiungere l'acqua fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Una volta impastati bene gli ingredienti lasciare riposare in frigorifero per una mezz'oretta.

Intanto lavare le melanzane lunghe e tagliarle a cubetti. Metterle sotto sale oppure lasciarle in ammollo nel latte per 10 minuti circa in modo da togliere l'amaro tipico delle melanzane.
Far soffriggere le melanzane nell'olio con uno spicchio d'aglio e fatele rosolare bene ingine aggiungete i pomodorini tagliato a pezzetti e privati dei semini.
Salare e a piacere e aggiungere il basilico.
Una volta cotte le melanzane lasciare raffreddare.

Stendere la pasta in una sfoglia sottile,mettere al centro il ripieno aggiungere la scamorza tagliata  a cubetti e chiudere a rotolo.

Infornare in forno preriscaldato a 190 °C per circa 30 minuti.

crostatine dolci di Csaba

La conduttrice del programma "il mondo di Csaba", che si chiama appunto Csaba, ha presentato questa ricetta come dolce di accompagnamento di una lussuosa e romantica colazione a letto per due...ma credo che per me sia irrealizzabile sia la lussuosa, sia la romantica ed addirittura proprio la colazione a letto...pertanto ho pensato subito di realizzare questo dessert per la prossima domenica visto che mia madre ha invitato noi ed i nostri amici per un pranzo nella casa di campagna.

Ingredienti
Per la frolla
250 gr di burro morbido
1 uovo + 1 tuorlo
440 gr di farina 00
140 gr di zucchero
Per la crema pasticcera (base 2 uova)
100 gr di zucchero
2 tuorli
30 gr di farina 00
300 ml di latte
1 stecca di vaniglia
Base due uova vuol dire che potete aumentare in proporzione le quantità partendo da questa ricetta base.
Frutta gel (facoltativa)
Frutti di bosco a piacere

Come prima cosa prepariamo la crema pasticcera. In un tegame abbastanza capiente mettiamo a riscaldare 250 ml di latte con la stecca di vaniglia. GLi altri 50 ml lasciamoli da parte.
In una ciotola mescolare tuorli e zucchero e aggiungere la farina stando attenti ai grumi!!!
Stemperate questo composto di uova col latte messo da parte e lavorare bene con una frusta. Aggiungere sempre mescolando il latte caldo (dal quale avrete tolto la stecca di vaniglia) e rimettere poi il tutto nel pentolino sul fuoco. Cuocere per circa 10 minuti sempre girando con un mestolo di legno. Fare raffreddare.

Poi prepariamo la frolla. In una ciotola possibilmente di metallo aggiungere farina zucchero e uova ed infine spezzettarci il burro a fiocchetti con le mani. Impastare il tutto il più velocemente possibile con energia e passione, finchè non si sia formata una palla liscia ed omogenea che avvolgerete nella pellicola e lascerete riposare in frigo per una mezz'oretta circa.

Trascorso il tempo di riposo stendere la pasta ad una altezza di 3- 4 mm e copparla con stampini più grandi dei contenitori da forno che avete, in modo che si formi un pò di bordo nel momento che andremo a foderare gli stampini col disco di pasta. Bucherellare il fondo ed infornare a 180 °C per circa 8 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Una volta che sia crema che tartellette si sono raffreddate, riempire quest'ultime con crema pasticcera e guarnire con frutti di bosco a piacere.

Se le crostatine vengono cucinate un pò prima del momento di mangiarle consiglio di passarci sopra un velo di gelatina in modo da preservarle meglio.

Torta Rossana (noci e cocco)

Il 2 Gennaio è stato il compleanno di mia cognata e poichè lei è la mia prima estimatrice in campo culinario mi ha chiesto di prepararle una torta a "gusto suo" . Conoscendola bene ho subito capito che cosa intendesse dire ed ecco com'è nata la TORTA ROSSANA e scusate se me lo dico da sola ma era proprio buona!

Ingredienti:
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero a velo
125 gr di farina di cocco
1/2 bustina di lievito per dolci
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
150 gr di gherigli di noci
100 gr di gocce di cioccolato
250 gr di burro morbido
4 uova

Amalgamare burro e zucchero. Aggiungere poi un uovo per volta. Setacciare a parte le farine con il lievito ed il bicarbonato e poi unirle al composto. Infine aggiungere noci e gocce di cioccolato. Riempire uno stampo rettangolare (tipo plum cake) precedentemente imburrato ed infarinato per 2/3 oppure uno stampo da ciambella. livellate la superficie ed infornate a 180 °C per circa 30/40 minuti (fate sempre la prova dello stuzzicadenti al centro della torta). Sfornarlo lasciate riposare e quando sarà tiepido toglietelo dallo stampo.

Che dire è proprio vero che le cose fatte col cuore sono le più buone! BON APPETIT

CheeseCake con composta di fragole alla cannella

Il pranzo domenicale è per me quasi sempre sinonimo di pranzo da mia suocera nel 70% dei casi e pranzo da mia madre nel restante 30%; tutti infatti ci invitano per poter trascorrere più tempo possibile con la piccola Cri. Quando vado da mia madre so già che lei ha pensato anche al dessert invece mia suocera non è per niente portata nella realizzazione di dolci ed è per questo che le domeniche che siamo lì, per non portare le solite pastarelle di pasticceria, mi sbizzarrisco nella preparazione di dolci sempre differenti.

L'ultima domenica è stato il turno di una cheesecake con composta di gragole alla cannella. Aggiungo che di tutti questi dolci mio marito Vla non assaggia nemmeno una briciola (e non vi dico la cosa quanto mi dispiace...ma perchè esistono persone che non si deliziano con i dolci...ma è contro natura!) ma da tutti gli altri commensali ricevo lodi di ammirazione il chè appaga non poco la mia vanità di cuoca.

Ingredienti:

320 gr di ricotta

320 gr di formaggio spalmabile

200 gr di biscotti secchi (meglio se digestive)

150 gr di burro fuso

4 uova 

200 ml di panna fresca

il succo e la buccia gratt. di un limone

250 gr di fragole

3 cucchiai di zucchero a velo

cannella in polvere q.b.

1 pizzico di sale

Preparazione

Come prima cosa frullare nel mixer i biscotti, aggiungere il burro e frullare ancora. Con il composto rivestire il fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 22-24 cm e infornare a 180 °C per circa 15 minuti.

Mescolare la ricotta con lo zucchero, incorporare il formaggio spalmabile. A parte sbattere le uova con il sale ed aggiungerle ai formaggi mescolando bene. Infine unire la panna ed il succo e la scorza del limone.

A questo punto rivestire tutta la parte esterna della tortiera con carta alluminio. Inserire il composto sopra la base di biscotto e disporre lo stampo in una teglia piena di acqua calda (il livello dell'acqua dovrà essere pari al livello della farcia). Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 50 minuti (a me ne sono occorsi 60 per vedere imbiondire la superficie). In pratica la cheesecake viene cotta a bagnomaria. Una volta trascorso il tempo necessario, sfornare, lasciare intiepidire e conservare in frigo.

A questo punto prendete un tegame e disponetelo a fuoco basso; aggiungete le fragole tagliate a dadini, lo zucchero a velo, la cannella ed un cucchiaio di acqua e lasciate andare per 7-8 minuti. Si formerà una salsina dal profumo inebriante che userete come accompagnamento ad ogni fetta di cake.

Bon appetit

quel certo non so chè..

e' molto tempo che non posto qulcosa su questo mio blog che al dire il vero sto un pò trascurando, ma ultimamente svolgere il compito di madre/moglie/lavoratrice/figlia mi ha così tanto assorbito da farmi dimenticare il piacere di scrivere...oggi però mi è venuta come un'illuminazione ed ho pensato tra me e me (o perlomeno tra me e la parte rimasta libera della mia mente "too busy") che mi sarebbe piaciuto dedicarmi cinque minuti per riscoprire il piacere di postare qualcosa anche se soltanto un banale saluto.
Eccomi qui dunque con la mano sventolate per dirvi ciao CIAO.
Spero di farmi viva presto

CHIACCHIERE

Le chiacchiere sono uno dei primi dolci che ho imparato a fare ed è il primissimo ricordo di me che piccola con il grembiulino aiuto mia mamma in cucina.
Ogni hanno erano una tradizione deliziosa ed ora che sono mamma ho riscoperto il piacere di realizzarle per la mia bambina.

Ingredienti:
500 gr di farina
2 uova
2 cucchiai di zucchero
50 gr di burro
1 bicchierino di liquore extra dry (tipo grappa)
zucchero a velo q.b.
olio per friggere q.b.

Impastare tutti gli ingredienti ed aggiungere in ultimo la farina.
Passare l'impasto nella macchinetta per la pasta in modo che siano molto sottili.
Ritagliare della forma desiderata e friggere in olio abbondante.
Tamponare l'eccesso di olio e ricoprire con zucchero a velo.

PS io le farò a forma di fiorellino

MASCHERINE DOLCI

La mia amica Antonella mi ha rimproverato della carenza di ultimi post carnevaleschi....eccola servita.

Ingredienti

• Farina 250 gr
• Scorzetta di 1 limone
• Zucchero 30 gr
• Burro 20 gr
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito
• zucchero a velo q.b.
• Mettete la farina sul piano di lavoro, dopo averla stemperata con lievito e zucchero, e fate la classica fontana. Mettete al centro l’uovo e il burro e iniziate a impastare. Formate una palla e lasciate riposare per una ventina di minuti. Stendete l’impasto con il matterello a uno spessore di un paio di mm (oppure aiutatevi con la macchina per la pasta) e appoggiatelo sulla carta da forno.
• Ritagliate le mascherine con il coltello o una rotella seghettata (prima la parte esterna, poi l’interno). Fate misure differenti e, se volete, su quelle più grandi mettete un bastoncino su un lato, premendo leggermente (eventualmente spennellate con dell’uovo per fare in modo che si leghi maggiormente).
• Fate cuocere in forno a 190 °C per 10 minuti al massimo, facendo attenzione che le mascherine più piccole non si brucino. Sfornate e decorate con zucchero a velo.

CIAMBELLE SOFFICI

Questa ricetta l'hanno fatta su alice tv...sembrano ottime

Ingredienti (per 4-6 persone): 
500 g di patate;
1 kg di farina (più altra farina per spolverizzare);
100 g di burro;
60 g di lievito di birra;
40 g di zucchero;
4 uova; latte;
olio di semi di arachide per friggere

Preparazione

Mettete le patate in una casseruola coperte di acqua, portate a bollore e fate cuocere per 30 minuti. Poi scolatele, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Versatele sulla spianatoia, unite la farina e fate la classica fontana. Aggiungete al centro il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero, il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lasciate riposare l'impasto per una decina di minuti, poi formate tante ciambelle. Disponetele su uno o più vassoi di cartone spolverizzati di farina e lasciatele lievitare finché saranno raddoppiate di volume.

Scaldate abbondante olio in una larga padella e friggete le ciambelle, poche alla volta, girandole spesso. Quando saranno ben dorate, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina. Procedete così fino a friggere tutte le ciambelle. Spolverizzatele con lo zucchero e servitele ben calde.