Avevo in mente di realizzare questa ricetta già da due o tre giorni ma ho dovuto sempre rimandare perchè avevo ingredienti in frigorifero che dovevo consumare e poi dovevo accontentare mio marito (grande amante della pasta e fave).
Ingredienti:
2 zucchine grandi
1 tocchetto di salsiccia
1 cipolla piccola
prezzemolo,pepe nero,olio e sale q.b.
2 cucchiai di mascarpone
Pastra tipo Garganelli
parmigiano
Pelate e tritate la cipolla, tagliate a pezzettini la salsiccia e passatele insieme in padella finchè la cipolla non sarà appassita e la salsiccia leggermente rosolata. Unite poi le zucchine tagliate a cubetti; salare, pepare, aggiungere il prezzemolo finemente tritato e lasciate andare fintantochè le zucchine non diventino croccanti.
A fne cottura aggiungere il mascarpone e mescolare ben bene.
Cuocere e scolare i garganelli ed aggiungerli al composto avendo cura di tenere da parte un pò dell'acqua di cottura della pasta. Cospargete col parmigiano e servite.
SQUISITI!!!
Cara Sofia , attenta , con queste ricettine buone il pancione triplica e dopo sono guai!!!Comunque complimenti , sei brava come sempre. Bacioni.Patrizia Gigliotti
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