TORTA AL COCCO

Ingredienti:

300 gr di farina 00
100 gr. di farina di cocco
250 gr di zucchero
120 gr di olio di semi di arachidi
125 gr di yogurt al cocco
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
Per la decorazione
miele q.b.
farina di cocco q.b.

Mescolare la farina 00 con la farina di cocco, aggiungere lo zucchero, le uova, l'olio o e lo yogurt. Per ultimo unire il lievito. Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera di circa 26 cm e versarvi il composto. Infornare in forno gia caldo a 180 °C per circa 40 minuti.
Una volta raffreddato spennellare la superficie di miele, fatto liquefare a bagnomaria, e ricoprire con la farina di cocco.